Festival Food

Yeah! Het festivalseizoen is geopend! Al die leuke outfits mogen weer uit de kast. En niet alleen dat: de hippe food trucks mogen ook weer gaan rijden. Food lover en Fashionista Sanneke liet zich inspireren en maakte deze heerlijke wrap. 

Festi food is gezond, fair én zit bomvol energie en vitaminen zonder dat je daarna de extra calorieën er weer vanaf moet dansen. Mijn favo festival food is de wrap! Dit is een wrap die je ook thuis makkelijk kunt maken. Een groentewrap met homemade tzatziki. Lekkerrr!

Wat zit erin (2 wraps)
– 2 grote wraptortilla’s
– 250 gr broccoli
– Halve courgette
– Halve wortel
– Halve rode ui
– 150 gr feta
– Olijfolie
– Peper & zout

Tzatziki
– 125 gr Griekse yoghurt
– Kwart komkommer (geraspt)
– 1 teentje knoflook
– 1 tl dille
– Sap van een kwart citroen

To do
Schil de wortel en snijd ’m in kleine stukken. Verhit olie in een pan. Als de olie heet is voeg je de wortel toe. Verwijder de schil van de ui en snijd de ui en courgette in kleine stukken. Breek de broccoli in kleine roosjes. Doe de groenten bij de wortel in de pan en roerbak ongeveer 15 minuten.

Maak dan de tzatziki. Pers de knoflook fijn en doe de yoghurt, rasp van komkommer, knoflook, dille en citroensap bij elkaar. Voeg een eetlepel olijfolie toe en meng door elkaar tot een lekker lobbige tzatziki. Verwarm de wraps volgens de verpakking. Verdeel de geroerbakte groenten en de tzatziki over de wraps. Breek de feta in kleine stukjes en strooi ’m samen met wat peper en zout over de wraps. Vouw ze dubbel en voilà, klaar zijn je veggie wraps!

Wil je nog meer lekkere recepten van Sanneke? Check dan etenvolgensmij.com!

Comments

comments