Sla-wrap met quinoa, avocado en gerookte kip

Al tijden ben ik verslaafd aan avocado en staan gerookte kip en quinoa ook bijna dagelijks op mijn boodschappenlijstje. Waarom? Super lekker en ook nog eens gezond. Een combinatie van deze drie ingrediënten is hemels. Vooral deze Sla-wrap kan ik je aanraden!


Voor 3-4 personen:
– 2 avocado’s
– 2 gele paprika’s
– één blokje kippenbouillon
– rond de 300 gram aan gerookte kip
– 150 gram quinoa
– een komkommer
– een grote krop sla (ik koos voor Romaine sla)
– satéprikkers/tapasprikkers of iets dergelijks


Haal de sla in grote bladeren van de krop en was deze bladeren goed.


Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat er een bouillonblokje in oplossen.


Snij de gerookte kip, de komkommer, de avocado en paprika in stukjes…


…en voeg alles bij de gekookte quinoa.


Leg twee bladeren sla naast elkaar en doe er twee of drie opscheplepels van de quinoa salade in. Vouw de bladeren dicht, zet ze vast met een satéprikker (o.i.d.) en klaar ben je!


Eetsmakelijk! Laat je me weten wat je van m’n recept vond?

Comments

comments